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Plats colorés et généreux du Réfectoire : une cuisine de brasserie authentique, inspirée des classiques de la gastronomie française et servie dans un esprit de partage.
© Adrian Deweerdt

Les restaurants de LUMA Arles

Une hospitalité pensée comme une expérience

À LUMA Arles, manger fait partie intégrante de la visite. Entre création culinaire, produits de saison et lieux au design singulier, la cuisine prolonge l’expérience du site. Elle offre une manière sensible et conviviale de se relier au territoire, et à celles et ceux qui le font vivre.

Les lieux d’hospitalité du Parc des Ateliers prolongent et enrichissent l'expérience de visite.

La cuisine où les éléments se transforment est un espace de création.

Au Parc des Ateliers, l'offre de restauration s'articule autour de quatre engagements majeurs :

Proposer une cuisine simple, goûteuse et accessible à tous.
Inviter les hôtes au partage et à la découverte, avec des plats généreux, inspirés des cuisines locales et étrangères.
Cuisiner des ingrédients de saison, préparés de plusieurs façons selon les établissements. Cela permet de les cuisiner dans leur globalité, et de lutter contre le gaspillage alimentaire.
Mettre en valeur le savoir-faire des artisans et producteurs.

Drum Café

Une cuisine créative aux influences locales

Au rez-de-chaussée de La Tour, le Drum Café est un lieu de création et de transformation, où les saveurs se réinventent au fil des saisons.

Sa carte met à l’honneur des producteurs engagés et des ingrédients soigneusement sélectionnés dans la région.

Conçu et réalisé par Rirkrit Tiravanija, le restaurant-café est imaginé comme une œuvre d’art à habiter et fait l’expérience de nouveaux matériaux développés par Atelier LUMA.

La convivialité et le partage, au cœur de la pratique de Tiravanija, prennent vie dans ce lieu pensé comme une célébration du temps passé ensemble — un esprit que l’on retrouve dans la cuisine du chef.

Que ce soit pour un déjeuner bistronomique ou une pause sucrée, le Drum Café prolonge l’expérience de visite en une parenthèse gourmande.

Le Drum Café en images

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Poireaux mimosa accompagnés de chicorée, relevés d’un zeste de citron et de poutargue, servis avec un pesto de roquette maison
© Adrian Deweerdt

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Saint-Jacques, risotto croustillant, brocoli, carottes rôties & sauce curry rouge au lait de coco.
© Adrian Deweerdt

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Une partie de la salle du Drum Café.
© Adrian Deweerdt

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Une tapisserie monumentale, pièce majeure de dix mètres de long, confectionnée avec les artisans de la manufacture française d’Aubusson, habite le Drum Café.
Ayant nécessité plusieurs années d’élaboration, elle a mis en jeu des techniques et des matériaux expérimentaux et rares, en collaboration avec des designers et des chercheurs des laboratoires d’Atelier LUMA.
© Adrian Deweerdt

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Ravioles au céleri et truffe melanosporum, bouillon parfumé à la sauge.
© Adrian Deweerdt

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Avec ses murs en inox aux tuyauteries apparentes et ses panneaux en moelle de tournesol, le Drum Café traduit la complexité de la notion d’hospitalité et manifeste une forte identité visuelle.
© Adrian Deweerdt

Le Réfectoire en images

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Au Réfectoire, on peut déjeuner à l'intérieur ou à l'extérieur.
© Adrian Deweerdt

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La terrasse du Réfectoire.
© Adrian Deweerdt

Le Café du Parc en images

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La mosaïque du Café du Parc représente différents personnages que l’on retrouve souvent dans les huiles sur mylar de l'artiste Kerstin Brästch.
© Adrian Deweerdt